Paine Cu Maia Salbatica

Iti spun cum procedez eu cand vreau sa fac o paine cu maia din faina integrala sau de secara.

Paine cu maia salbatica. Despre drojdie salbatica si paine artizanala. In primul rand am inceput si noi sa ne dam seama cat de nesanatoasa este painea din comert ii spun paine dar numai asa ceva nu este. August 23 2017 at 9 19 pm la urma am facut o combinatie de metode de crestere a. Odata ce ati reusit sa cultivati propria maia o veti pastra la frigider o veti hrani o data pe saptamana si veti putea folosi maia naturala ori de cate ori veti dori sa preparati paine de casa.

Dupa cele sapte zile de formare urmeaza alte sapte zile de intarire a maialei. Dar de mancat mananc paine cu maia cu oarece intermitente desigur ca mai fac sau mai cumpar si cu drojdie de vreo 2 ani de cand s a deschis brutaria frantuzeasca in drumul meu spre serviciu adica fix unde cobor eu din autobuz dimineata. Nemții o numesc sauerteig aluat acrișor englezii și americanii îi zic sourdough fracezii levain iar italienii lievito madre. Ideea de maia pentru paine nu mi a dat pace in ultima vreme in special pentru ca am vazut cat de mult a inceput sa se foloseasca maiaua naturala de catre gospodine.

Acuma m am apucat din nou si ce bine ca am dat de savoriurbane caci deja ma lua ameteala pe blogul codrutei explicati foarte in detaliu si simplist. Cum se face maiaua naturala din faina alba si faina integrala pornita de la zero. M am documentat înainte de a porni la drum cu un curaj pe care nu l aș fi găsit poate cu un an în urmă. Maia salbatica pentru paine de casa.

Iar asta este un lucru imbucurator din mai multe motive. Iau o parte din maiaua mama intretinuta cu faina alba 650 si o hranesc de 3 4 ori doar cu faina integrala sau de secara. V am povestit anterior că fac pâine cu maia naturală din 2015 și că sunt foarte încântată de ea. Cum se face maia pentru paine retetele mele dragi says.

In urma cu 4 ani am facut pt prima oara paine cu maia salbatica dupa reteta codrutei dar am abandonat dupa vreo doua luni pt ca tot nu mi iesea painea calumea si aveam si doi copii mici. Paine cu maia fac acasa doar de vreo 3 saptamani ca pana acum mi a fost frica si lene. Reteta scrisa si video pas cu pas. Depinde foarte mult de faina folosita si de temperatura din casa.

Maia salbatica wild yeast part 1 a piece of homemade. Maia naturala salbatica este o combinatie de apa si faina ce trebuie ingrijita si hranita constant timp de sapte zile pentru a ajunge la maturitate incat sa fie capabila sa creasca o paine si sa i poata lua locul drojdiei din comert. Mi se pare o metoda mult mai simpla. Drojdia sălbatică wild yeast se poate obține cu ușurință acasă prin creeare unei culturi.

Am si eu o nelamurire.