Slanina Cruda In Saramura

1 spălați și uscați pieptul de porc.

Slanina cruda in saramura. Slanina in saramura din. 5 turnați saramura peste ingredientele din cratiță. Preparare sunca de porc. Deasupra se aseaza un bolovan sau orice alta greutate.

Se lasa sa se raceasca. Acoperiți bucățile de slănină cu o farfurie răsturnată ca să fie acoperite în totalitate de saramură. Amestecați până când aceasta se va dizolva complet. 1 litru de apă.

Procesul se repeta din 5 in 5 zile de 5 ori deci pana se implinesc 25 de zile de la momentul in care ai pus o initial. Aceasta se poate face în două moduri. Frecati bucatile de slanina cu sare pe toate partile apoi. Se taie bucati mai mici cat sa incapa in borcane de 800 g.

Pentru slanina la saramura apa se lasa sa dea in clocot o singura data. Apoi se adauga sarea piperul cimbrul foile de dafin si usturoiul pisat. Se aseaza intr un butoi si se pune saramura rece. Separat se taie slanina fasii.

3 boabe de ienibahar. Se ia slanina cruda proaspata cat mai groasa taiata in fasii inguste si lungi. Taiati slanina in bucati cea groasa de circa 10 25 cm iar cea subtire de circa 15 30 cm. Se prepară saramură din apă şi sare şi se acoperă şunca bine aşezată şi ordonată într un vas sau al doilea.

Dupa aproximativ 5 zile slanina se scoate se spala si se pune la loc in borcan iar peste ea se toarna saramura noua. Savurați acest deliciu în zilele geroase de iarnă. Ingrediente pentru slanina in saramura. Adăugați sarea în apa clocotindă.

Dupa 3 saptamani daca slanina este frageda se poate scoate sau se lasa in continuare in saramura. 150 g de sare grunjoasă neiodată. 8 10 căței de usturoi sau după gust. Slănina în saramură cu piper și usturoi se păstrează excelent la loc rece.

O linguriță de amestec de piperi măcinați sau după gust. Se pun bucatile de slanina si se toarna saramura. Metode de conservare pentru slanina in saramura daca doriti sa conservati asa slanina in saramura este foarte simplu. Cum se prepara slanina in saramura.

1 kilogram de slanina cu sorici si eventual putina carne 10 catei de usturoi pisati. Adăugați sarea în apa fiartă și răcită. Primul şi singurul pas obligatoriu după acest pas se poate consuma pentru că asigură obţinerea şuncii fierberea şi afumarea sunt opţionale funcţie de plăcerea fiecăruia este saramurarea şuncii. Bucatile de slanina se aseaza cat mai strans una de alta pentru ca intre ele sa nu fie spatii goale pe unde ar putea patrunde aerul.

2 foi de dafin. Apoi slanina se scoate din borcan se leaga cu ata si se da la zvantat 1 2 zile. Slănina sărată pentru iarnă este delicioasă foarte moale și aromată. 1 5 2 kg de piept de porc.

1 lingura boabe de piper. Se freaca bine cu sare alba si curata si se pune intr un vas lung pe sipci de lemn puse la fund.